Pan Integral

Ingredientes:

Sólidos:

• Harina blanca: 240 grs
• Harina integral 240 grs
• Leche en polvo: 2 cucharas soperas colmadas
• Azúcar: 3 cucharas soperas colmadas
• Sal: 1 cuchara de té al ras
• Levadura en polvo: 2 cucharas de té al ras

Líquidos:

• Agua: 350 ml
• Aceite: 2 cucharas soperas

Agregados:

1. Chia o linaza: un puñado

Preparación:

1. Ponga todos los ingredientes secos (menos la chia o linaza) en un recipiente y mézclelos (sin agua).
2. Ponga 250 ml de agua hervida y las 2 cucharas de aceite en el recipiente (molde) de la máquina de pan.
3. Seleccione el programa "8. Pasta" y presione el botón de "Inicio".
4. Mientras el programa "8. Pasta" está en funcionamiento incorpore lentamente los ingredientes secos (previamente mezclados), esto hará que la masa quede uniforme.
5. Una vez agregado todos los ingredientes sólidos agregue los 100 ml de agua hervida en los bordes del recipiente (molde) de la máquina de pan.
6. Puede agregar linaza o chia a la masa, esto ayudará a que las semillas retiren la masa que aún no se haya incorporado y dejará el molde limpio de residuos.
7. Una vez que vea que todos los ingredientes se han incorporado bien y ha logrado una masa uniforme debe mantener presionado el botón "Inicio/Termino" para terminar el programa "8. Pasta"
8. En este punto debemos dejar la masa reposar en el molde de la máquina (con la tapa cerrada) por espacio de 1 hora, de esta manera la levadura fermentará, para hacerlo seleccione el programa "4. Quick" y presione el botón de "Tiempo" con una flecha hacia arriba hasta que en el tiempo aparezca en la pantalla "2:00" y presione el botón "Inicio", esto hará que el programa inicie luego de 60 minutos, así no deberá preocuparse de iniciar la máquina, solo deberá dejar que la máquina haga su trabajo
9. Es aconsejable des-moldar el pan apenas termine de hacerse, de esta forma saldrá limpio y fácil
10. Espere a que esté bien frío antes de cortarlo, de esta forma podrá cortar el pan más fácilmente y este no se desarmará, ocupe un cuchillo dentado.

Queque de limón

Queque de limón hecho con la panificadora Recco

Ingredientes:

Sólidos:

• Azúcar: 150 grs (95 gotas de stevia líquida)
• Harina (de preferencia con polvo): 380 grs
• Polvo de hornear: 3 cucharaditas (cuchara de té)

Líquidos:

• Leche: 250 ml
• Huevos: 2 unidades
• Aceite: 3 cucharadas (cuchara sopera)
• Extracto de limón: 1 cucharadita

Agregados:

• Ralladura de limón: 1 cucharadita ras (cuchara de té)

Preparación:

1. Mezclar 200 ml de leche con los otros ingredientes líquidos y la ralladura de limón en el recipiente (molde) de la máquina del pan.
2. Mezclar todos los ingredientes sólidos en una recipiente.Iniciar la máquina en el modo "8. Pasta o Amasado" e incorporar lentamente los ingredientes sólidos, previamente mezclados.
3. Agregar los 50 ml de leche restante en los bordes del molde, así evitaremos que en los bordes queden ingredientes sin mezclar. De ser necesario utilice una espátula plástica flexible para incorporar todos los ingredientes a la mezcla.
4. Una ves incorporado todos los ingredientes mantener presionado el botón "Inicio/Término" e iniciar la máquina en el modo "4. Quick o rápido". Si ve que el queque está muy brillante en la parte superior es indicio de que aún necesita ser horneado, en tal caso seleccione el programa "12. Horneado (con tostado suave)" al terminar ese programa verá que el queque ahora no tiene brillo en la parte superior y está terminado.